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菠菜包子
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高大settlement

菠菜包子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉，二种搭配做出包子皮。馅采用五花肉、香葱、菠菜，拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包子皮薄馅香汁多。

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。

时间:1-2小时
食材
面粉 500克
菠菜汁 130克
酵母 5克
五花肉 600克
香葱 400克
菠菜 400克
花生油 6ml
盐 7克
生姜 3克
生抽 3ml
鸡粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好，面粉、菠菜洗净榨汁；
  • 步骤 2/9
    250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。
  • 步骤 3/9
    利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；
  • 步骤 4/9
    五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；
  • 步骤 5/9
    发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；
  • 步骤 6/9
    擀成长长的菠菜面皮；
  • 步骤 7/9
    发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；
  • 步骤 8/9
    菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；
  • 步骤 9/9
    放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
小贴士

1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃；

2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些。

发布于 2019-02-27
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