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干蘑猪肉菠菜包子
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吐司

家里的干蘑一直都没怎么吃，还是从妈妈家拿来的。这些干蘑都是妈妈去山里采回来的，纯绿色食品。之前炖鸡炒菜的吃过几次，想着要是做成馅吃也会不错，于是就发面准备蒸包子了。

时间:30分钟-1小时
食材
干蘑 100g
猪肉 400g
面粉 1000g
油 适量
盐 适量
菠菜汁 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
葱姜 适量
味精 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菠菜汁加酵母和成面团，放温暖地方发酵两倍大
  • 步骤 2/13
    发好的面团再加些干面粉揉成光滑的面团，放一旁二发
  • 步骤 3/13
    猪肉馅中加入适量葱姜末、酱油、味精、花椒粉、油搅匀
  • 步骤 4/13
    干蘑泡发
  • 步骤 5/13
    挤干水分，剁碎
  • 步骤 6/13
    将干蘑放入肉馅中搅匀
  • 步骤 7/13
    取一块面团，揉匀，搓成长条
  • 步骤 8/13
    切成等大的小剂子
  • 步骤 9/13
    用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 10/13
    取一面皮，放入适量肉馅
  • 步骤 11/13
    从一端开始捏褶
  • 步骤 12/13
    收口，包成包子
  • 步骤 13/13
    蒸锅坐水，间隔摆入包子，蒸20分钟即可
小贴士

拌肉馅时始终顺一个方向搅拌

包子蒸好后不要立即开盖，关火焖两三分后再开盖

发布于 2019-08-30
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