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生煎包子
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红润modesty

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，它不同于馒头，不是蒸的而是用煎锅煎制而成。面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。深得人们的喜爱，是早餐桌上一道常有的早点。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 330克
牛奶 220克
糖 8克
盐 5克
酵母 3克
馅：新鲜猪肉 350克
笋尖 适量
蜒鱼干 适量
生抽 1大勺
料酒 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。、（这个量我做26个）
  • 步骤 2/9
    把面料揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/9
    温暖处发酵到插入手指洞口不回缩塌陷。
  • 步骤 4/9
    面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
  • 步骤 5/9
    把发酵好的面团分割成20克一个的小剂子。
  • 步骤 6/9
    把分好的小剂子擀成圆面片。
  • 步骤 7/9
    放入肉馅。
  • 步骤 8/9
    然后像包包子那样褶子收口包好，依次全部包好。
  • 步骤 9/9
    平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下，放入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子呈金黄色，就可以起锅了。
小贴士

肉馅的品味根据自己的喜好来调制

发布于 2018-09-13
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