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全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子

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睫毛shipwreck

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饺子即家常佳肴，也能在任何重大的节日聚餐中出现，可以很平凡也可以很华丽，可以在路边买，也可以早高级的中餐厅，逢年过节家家都会想起饺子，有千千万万种每个家的味道，今天就做一个全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子。

时间:1-2小时

食材

面粉 500克

五花肉 300克

大白菜 250克

姜末适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

五花肉剁碎，加上盐、料酒、试用油、酱油、姜末一起搅拌搅匀，用保鲜膜包好，放冰箱腌制一个小时左右；（此图是刚刚从冰箱拿出来的）
步骤 2/16

面粉加入适量的水，搅拌成团；
步骤 3/16

放置面粉，盖上盖子，让面醒，约三十分钟；
步骤 4/16

这个时候可以要等醒面和腌制的肉，就来剁大白菜吧。洗干净剁成碎末；
步骤 5/16

放适量的盐和油搅拌，放置三分钟，（有变少的感觉）
步骤 6/16

和刚刚从冰箱取出的肉，和大白菜搅拌均匀；
步骤 7/16

醒过的面揉成条装，分二条，比较容易做；
步骤 8/16

在分成多个小团；
步骤 9/16

用擀面棍，把小团擀成薄薄的皮；
步骤 10/16

皮上面放上适量的陷；（可以二边先做一个形状，再放陷，我这是拍照，手不好弄）
步骤 11/16

封口，把陷包起来；
步骤 12/16

再边上做花纹；
步骤 13/16

热锅，放一点水，放上饺子；
步骤 14/16

小火，盖上盖子，
步骤 15/16

六成熟的时候水干了，加一点油，煎，微黄另一面继续煎；
步骤 16/16

香喷喷出锅了。

小贴士

1.面一定要醒一下才好做；

2.陷放冰箱可以包成灌汤的饺子；

发布于 2018-07-07