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吐司面包(柏翠面包机PE6998)自用方子
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好帅

一直是手工揉面烤箱烤面包,每次烤完都累得不行,要出膜,光揉面就要揉一个多小时。这个面包机是朋友推荐的,没有想到试着烤了两次土司都非常完美,样子当然没有用模具烤出来的好看,两百多的面包机能做出来这样的真心不错!味道那是极好的!

食材
高筋面粉(新良) 230克
高活性酵母(安琪) 3克
牛奶 100克
鸡蛋 1个(50克左右)
白砂糖 36克左右
2克
无盐黄油(总统黄油或安佳黄油)或玉米油 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把白砂糖、盐、糖、鸡蛋、牛奶(冬天请把牛奶在微波炉里叮个40秒左右)全部倒入面包桶,再倒入高筋面粉,中间挖个小洞把酵母粉倒在面粉洞里再盖起来。
  • 步骤 2/3
    按菜单10(iMix)启动。时间为30分钟,和面结束后开盖放入黄油,按菜单2(和风英式)时间3个小时左右,默认750g中烧色,期间千万不要开盖看否则影响发酵。做出来的皮会硬或者厚。按启动,好了,你可以该干嘛干嘛去了。三个小时结束后,等待你的就是香喷喷的面包啦!
  • 步骤 3/3
    柔软的组织,可以趁热撕着吃,也可以晾凉切片。(凉了以后是没有拉丝的哦,要趁热慢慢撕开才会有拉丝。)
小贴士

1)这个用量用这款面包机是可以的,如果觉得做出来的有点小,可以适当增加用量。但这个型号的面包桶很小,如果量太多的话面粉最后烘烤的时候最上面基本烤不到是生的,所以配料宁愿少不要多。

2)黄油,我感觉用总统黄油做出来的面包味道更好一些,当然安佳黄油也不错,其他的黄油应该也可以,不过我还没有试过哈。不用黄油用玉米油或橄榄油的时候,面包桶上一定要加个保鲜膜或保鲜袋,以免油溅的到处都是。

3)一定要等面包凉透再切片装进保鲜袋,热的时候就装,那样里面有水蒸气就不好了。或者放凉了先放保鲜袋或保鲜盒吃的时候再切片,面包会很松软。

4)可以加入自己喜欢的坚果提子、蔓越莓、蜜豆之类的。

5)冬天请把牛奶在微波炉里叮个40秒左右这样帮助发挥酵母活性。

6)剩的面包第二天再吃的话可以放微波炉里叮30~40秒,就会软软的。

发布于 2018-09-23
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