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变形吐司面包-首发
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晏柴后来你不在

上周日去小美家学习了吐司面包的做法，正巧我们瑜伽班要去横头游玩，决定给大家做个面包带去。第一次做，足足弄了三四个小时，做出来后自己感觉不太成功，可能是面揉得不够，我是用打蛋器搅的，看来还需要专业的面包机啊。

我没有吐司模子，于是用做蛋糕的心形硅胶模做的，也不错。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
糖 24g
酵母 4g
鸡蛋 30g
水 150g
黄油 30g
盐 6g
玫瑰花 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把容器放在电子秤上，去皮，打入一个鸡蛋，然后加水，称到180克。
  • 步骤 2/12
    筛出300克高筋粉，加入4克酵母。
  • 步骤 3/12
    把鸡蛋和水倒入面粉中，用打蛋器的和面勾子用慢速搅匀。直到面粉成团。
  • 步骤 4/12
    黄油在室温下溶化，加入白糖，盐，然后加入面团中。
  • 步骤 5/12
    用打蛋要继续搅打，成形后用快带来搅。这个过程需要有长时间，半个小时以上，很累的。如果有面包机就省事了。 挤下一小块面，用手抻，能抻得很薄，能透亮却不破就好了。
  • 步骤 6/12
    抻出来的样子
  • 步骤 7/12
    把玫瑰花切碎。
  • 步骤 8/12
    玫瑰花与面团和在一起。把面团扣起来醒发一个小时。如果天气凉可以在盘下面和个热水袋。
  • 步骤 9/12
    把面团分成六份，揉光滑放在模子里。这个我没有揉光滑，当时有点着急了（晚上十点多了）。
  • 步骤 10/12
    扣上继续醒发十五分钟。我把烤箱预热后放在里面了。
  • 步骤 11/12
    表面刷上蛋液，入烤箱，上下火，200度，烤十分钟。拿出来再刷一次蛋液，再烤十分钟。
  • 步骤 12/12
    不是很成功的面包
小贴士

先把酵母放在面中和揉成团后再黄糖油，糖和盐，即后油后盐，避免盐和油与酵母接触，那样会影响酵母的发酵功能。

如果有全麦粉，可以把用210克的高筋粉，90克的全麦粉。

干果可以根据实际情况填加任意的品种，比如葡萄干等。

发布于 2024-05-01
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