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酱香石鸡煲
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靴子猫multitude

石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物,乃黄山特产。以休宁县大清蒸石鸡 清蒸石鸡阜瀛所产最为著名。黄山石鸡肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,并且具有清火、明目、滋补身体的功能,是山珍上品。夏天来个石鸡煲,清火滋补,是个不错的选择哦~

时间:10-30分钟
食材
石鸡 1000g
适量
1个
大蒜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    看着它们面目可憎的样子,你还敢吃吗?
  • 步骤 2/9
    看着它们像群爷们一样躺在案板上晒太阳,你还敢吃吗?
  • 步骤 3/9
    看着它们被'五马分尸'之后,尸骨堆在一起,都无法认出谁是谁的腿,你还敢吃吗?
  • 步骤 4/9
    啥?这样就想吓退一个吃货,可能么?赶紧加点生姜粉,加点盐,加点胡椒粉,加点料酒,腌制15分钟。
  • 步骤 5/9
    葱白切段,蒜拍碎去皮
  • 步骤 6/9
    起油锅煸香葱和蒜
  • 步骤 7/9
    倒入腌制过的石鸡
  • 步骤 8/9
    加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋调味
  • 步骤 9/9
    倒入煲中,加少量水,小火炖煮20分钟。蛙类有寄生虫,不要贪图口感就缩短煮的时间,一定要煮透。
小贴士

一定要煮透,宁可煮过头也不要吃寄生虫。

发布于 2019-02-28
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