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酱香石鸡煲
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靴子猫multitude

石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大清蒸石鸡 清蒸石鸡阜瀛所产最为著名。黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。夏天来个石鸡煲，清火滋补，是个不错的选择哦~

时间:10-30分钟
食材
石鸡 1000g
油 适量
葱 1个
大蒜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    看着它们面目可憎的样子，你还敢吃吗？
  • 步骤 2/9
    看着它们像群爷们一样躺在案板上晒太阳，你还敢吃吗？
  • 步骤 3/9
    看着它们被'五马分尸'之后，尸骨堆在一起，都无法认出谁是谁的腿，你还敢吃吗？
  • 步骤 4/9
    啥？这样就想吓退一个吃货，可能么？赶紧加点生姜粉，加点盐，加点胡椒粉，加点料酒，腌制15分钟。
  • 步骤 5/9
    葱白切段，蒜拍碎去皮
  • 步骤 6/9
    起油锅煸香葱和蒜
  • 步骤 7/9
    倒入腌制过的石鸡
  • 步骤 8/9
    加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋调味
  • 步骤 9/9
    倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟。蛙类有寄生虫，不要贪图口感就缩短煮的时间，一定要煮透。
小贴士

一定要煮透，宁可煮过头也不要吃寄生虫。

发布于 2019-02-28
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