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酱香煎鸡翅
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小胡子bank

鸡翅一直是儿子最爱,也是我们餐桌的常客,试过很多种做法,为了快与偷懒,自创了这种做法,被儿子称为"兰姐鸡翅"。调料少,且常用,工序也不麻烦,最近常做。我们这的鸡支离后分开卖,所以常买新鲜鸡翅与腿,三个人份量,4一5个大翅就足够,崭成三块,用刀划个小口,方便入味。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鸡大翅 5个
4片
香菜 2根
1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好调料及姜片
  • 步骤 2/10
    洗净,用酱油(调味不上色)、葱姜蒜粉,少量盐,料酒腌制20分钟以上
  • 步骤 3/10
    热锅,放丁点油,平放好鸡翅,中大火煎3分钟
  • 步骤 4/10
    翻边,重复上一步骤
  • 步骤 5/10
    两面焦黄
  • 步骤 6/10
    将腌料盆里面的汁倒入,并加水,不必盖住鸡翅,大火烧开
  • 步骤 7/10
    盖盖,转中小火8分钟
  • 步骤 8/10
    放入小勺白糖,鸡粉,大火收汁
  • 步骤 9/10
    菜品完成
  • 步骤 10/10
    装盘,洒上葱段,淋上锅中余油
小贴士

1、放很少油煎翅,因为鸡翅本身出油;

2、用大火煎,鸡翅皮会金黄

3、煎4一5分钟后翻面,不要老翻,至皮破

发布于 2019-12-16
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