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酱香煎鸡翅
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小胡子bank

鸡翅一直是儿子最爱，也是我们餐桌的常客，试过很多种做法，为了快与偷懒，自创了这种做法，被儿子称为"兰姐鸡翅"。调料少，且常用，工序也不麻烦，最近常做。我们这的鸡支离后分开卖，所以常买新鲜鸡翅与腿，三个人份量，4一5个大翅就足够，崭成三块，用刀划个小口，方便入味。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鸡大翅 5个
姜 4片
香菜 2根
葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好调料及姜片
  • 步骤 2/10
    洗净，用酱油(调味不上色)、葱姜蒜粉，少量盐，料酒腌制20分钟以上
  • 步骤 3/10
    热锅，放丁点油，平放好鸡翅，中大火煎3分钟
  • 步骤 4/10
    翻边，重复上一步骤
  • 步骤 5/10
    两面焦黄
  • 步骤 6/10
    将腌料盆里面的汁倒入，并加水，不必盖住鸡翅，大火烧开
  • 步骤 7/10
    盖盖，转中小火8分钟
  • 步骤 8/10
    放入小勺白糖，鸡粉，大火收汁
  • 步骤 9/10
    菜品完成
  • 步骤 10/10
    装盘，洒上葱段，淋上锅中余油
小贴士

1、放很少油煎翅，因为鸡翅本身出油;

2、用大火煎，鸡翅皮会金黄

3、煎4一5分钟后翻面，不要老翻，至皮破

发布于 2019-12-16
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