jxcaipu logo
香煎鸡翅
7.4万 热度 715 收藏
离恨总随风辰沛

外星人已经催了好几次想吃鸡翅了，这个肉食动物，除了喜欢吃肉类，对蔬菜不感兴趣，但是，吃肉类也是很挑剔的，就喜欢吃牛肉和鸡肉，鱼、烤肉之类的。吃鸡肉也是对做法很挑剔。比喻鸡翅，要是卤或者烧，就不太喜欢吃了；如果烤或者煎那是相当的喜欢了。所以重口味的外星人是不好打发的。这次就是用自己的搭配调料，做了煎鸡翅。提起重口味，这也是习惯所致的，在这重口味的环境影响下，不是重口味也是了。这里是肉食者的天堂，就是做菜用油都喜欢用菜籽油，而且必须油多多，被南方称为太过油腻，吃了都不消化，比喻新疆的抓饭，多少人给我留言和直接说，太油腻了，而且羊肉还多，米饭还硬，都是一粒粒的，吃了肚子疼，还不消化，当时看了，我都很奇怪，怎么肚子疼啊，油腻是真的，人家说吃了不消化，第二天还没消化，就肚子疼了，也许，是我们吃惯了的缘故吧，从没有不消化和肚子疼的事，这就是一方水土养一方人！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 6个
油 适量
盐 5g
生抽 5g
蚝油 5g
蜂蜜 5g
辣椒粉 2g
孜然粉 5g
红油 20g
料酒 2g
胡椒粉 3g
姜粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：鸡翅6个 辅料：红油20克、盐、5克、孜然粉5克、料酒2克、生抽5克、姜粉3克、蜂蜜5克、胡椒粉3克
  • 步骤 2/9
    把辣椒粉、孜然粉、姜粉、胡椒粉，加料酒、生抽、盐，加红油，加蜂蜜，都倒进大碗里拌均匀
  • 步骤 3/9
    把鸡翅洗净，用刀背拍几下，多拍几下，用叉子或者牙签扎眼，或者切花刀,把加鸡翅加进去，带上一次性手套，把鸡翅均匀地抹上腌料，把大碗盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时（可选）或者直接腌制30分钟以上，，中间可以翻动1到两次
  • 步骤 4/9
    取出鸡翅，在均匀抹上腌料,平底锅加热，加菜籽油
  • 步骤 5/9
    加鸡翅
  • 步骤 6/9
    加鸡翅小火慢煎出香味，出水分出油脂
  • 步骤 7/9
    翻面继续煎到这一面出油脂
  • 步骤 8/9
    待两边都煎定型、鸡翅略微鼓胀起来，加少许水，加盖子，继续焖煎两分钟
  • 步骤 9/9
    听到“滋滋”的声音，揭开盖子，将水汽煎蒸发干出香味即可
小贴士

1、鸡翅要腌制的充分入味，腌制的越久味道越好

2、一定要小火慢煎，最后加少许水是为了受热均匀，一定要把水分煎干出香味才能出锅，更香鲜嫩

发布于 2019-10-18
199
相关菜谱
写评论