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酱香炒鸡蛋
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蝉羽climax

很喜欢鸡蛋酱的味道，尤其是里面的鸡蛋，就是太咸了，若是味道淡一点，能当菜吃就好了。没错，这道菜就满足了我的所有要求，鸡蛋松软，酱香浓郁，咸淡适中，真是下饭好菜呀！重要的是做起来很方便，还是一道快手菜。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
油 适量
豆瓣酱 适量
葱 1根
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液
  • 步骤 2/7
    将豆瓣酱加少量水稀释，（咸淡根据自己口味，我这里放了一大勺，还可根据自己喜好放些糖，花椒等）
  • 步骤 3/7
    葱洗净，切成两寸长细丝
  • 步骤 4/7
    锅内放入少许油，开大火，油热后倒入蛋液，蛋液半凝固时翻炒成大块
  • 步骤 5/7
    将豆瓣酱液倒入锅中
  • 步骤 6/7
    放入葱丝，翻炒，使酱汁与炒鸡蛋充分接触。（注意不要将鸡蛋炒太碎）
  • 步骤 7/7
    待酱汁中水分基本炒干，即可出锅，盛盘。酱香炒鸡蛋就做好了
小贴士

1、炒鸡蛋时，一定待油热再倒入蛋液。

2、蛋液中加一小勺温水，可使鸡蛋嫩滑。

发布于 2020-02-13
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