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大酱炒鸡蛋
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volunteer唯美

这是一道典型的东北菜。我们东北人离不开葱和蘸酱菜，不论桌上有多少山珍海味，仍然喜欢备一盘蘸酱的青菜。吃蘸酱菜或面条时，我们喜欢做一份大酱炒鸡蛋，酱香带着煎蛋的香味，夹一把小菜蘸一口吃，真是满嘴生香，百吃不厌。我觉得大酱太咸，所以妈妈要给我带时我也没要，用的是豆瓣酱，吃起来不那么的咸。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
豆瓣酱 2勺
油 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打散
  • 步骤 2/8
    大葱斜着切成大一点的块
  • 步骤 3/8
    舀两勺豆瓣酱
  • 步骤 4/8
    油锅加热后煎蛋
  • 步骤 5/8
    煎好鸡蛋后把酱倒锅里炒一会儿
  • 步骤 6/8
    因为酱比较干，稍微倒点水，让酱均匀沾鸡蛋上
  • 步骤 7/8
    酱汤炒得快干时，把葱倒锅里
  • 步骤 8/8
    炒半分钟即可关火
小贴士

煎蛋的油温要比平时炒菜高，油量比平时炒菜多一些。

发布于 2020-04-20
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