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酱香全鸡翅
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柚花离海又安

今天买了一只鸡，留下了鸡翅给孩子烧着吃。话说用下蛋的母鸡鸡翅，筋道有嚼劲，比成品的白条鸡翅好吃很多。但是这样的鸡翅不适合煎，只能半煎半焖，不然肉皮很硬不好嚼。

时间:10-30分钟
食材
全鸡翅 2个
花生油 2匙
豆瓣酱 2匙
生抽 1匙
料酒 1匙
胡椒粉 适量
五香粉 适量
盐 1g
姜 1片
葱 1段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：全鸡翅清水浸泡去血水斩成块，葱，姜。
  • 步骤 2/9
    葱姜切末。
  • 步骤 3/9
    深盘中倒入，五香粉，胡椒粉，盐，味极鲜酱油，料酒，生抽，姜末，葱末。
  • 步骤 4/9
    放入鸡翅腌制2个小时。
  • 步骤 5/9
    平底锅中放入花生油烧热，放入鸡翅，盖上锅盖用小火煎。
  • 步骤 6/9
    料汁中倒入少许清水搅拌一下。
  • 步骤 7/9
    倒入锅中，用小火焖煎。
  • 步骤 8/9
    中间翻面两次，收干汤汁即可。
  • 步骤 9/9
    用青菜叶子垫底，上面放入出锅的鸡翅即可食用。
小贴士

鸡翅要提前泡水去血水，盐之前在鸡翅身上划两刀，会更入味。

料汁中倒入少许清水，和鸡翅混合，煎至水分收干，大约6分钟左右。

发布于 2019-07-04
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