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盐水羊肝
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小蔡一碟宁攲自

网上看到的做法，学着试了一下，味道很赞。做法类似盐水鸭，却简单的多啦，味道也好，一次吃不完可放冰箱冷藏，若咸度较高，三两天都不会坏。另外，内脏类虽美味，却不宜过量食用哦，凡事适可而止最好啦

时间:1-2小时
食材
羊肝 适量
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肝流水洗干净用清水浸泡出血水，我还加了少许高度白酒进去杀菌。建议至少浸泡一小时以上。中间记得换水
  • 步骤 2/6
    锅内放适量盐，八角一个，花椒一些。干炒。待盐变黄关火。我这里盐放的较少，因为家里吃的较淡，依自家口味调整即可
  • 步骤 3/6
    炒好的盐等趁热与沥干水的羊肝混合抹匀，放置腌渍至少半小时，以便入味儿。
  • 步骤 4/6
    羊肝与腌料放进锅子，加姜片大火烧开，撇去浮末后小火煮二十分钟至熟透。筷子插进去无血水即熟。撇浮末很重要的哟，不要省略。
  • 步骤 5/6
    捞出晾凉切片即可食用。如果喜欢口味丰富些，也可以用葱，酱油，陈醋，香油等做成凉拌菜食用。味道都很赞～
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

无论是猪肝还是羊肝，买回家一定要做好清洗工作。烹饪时也务必确保熟透，否则不卫生的

发布于 2018-09-20
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