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盐水猪肝
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飞雪bribe

女儿不爱吃猪肝，不管怎么做都是不爱吃，我倒是挺喜欢的，所以偶尔也会做一次，盐水猪肝煮出来粉粉嫩嫩的口感很好，不管是当热菜还是凉菜都非常的不错。

时间:1-2小时
食材
猪肝 500g
花椒粒 少许
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
干辣椒 4个
葱 1根
姜 1块
料酒 适量
盐 适量
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝用清水泡3小时，中途换水几次。尽量要把血水泡出。
  • 步骤 2/12
    然后加入盐和料酒腌制2小时。
  • 步骤 3/12
    然后再冲洗干净。
  • 步骤 4/12
    准备配料（花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜）
  • 步骤 5/12
    锅内放配料，再加入适量的清水。
  • 步骤 6/12
    加入2勺盐。
  • 步骤 7/12
    然后坐炉子上煮出香味。
  • 步骤 8/12
    待配料煮出香味后，放入猪肝。
  • 步骤 9/12
    大火煮开后，转小火煮40分钟左右。
  • 步骤 10/12
    将煮熟的猪肝捞起。
  • 步骤 11/12
    在猪肝表面刷上一层香油。
  • 步骤 12/12
    最后切块装盘食用。
小贴士

如果煮好的猪肝不马上吃的话，可以在猪肝表面上刷上一层香油，以免猪肝太干。

发布于 2020-08-26
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