这个猪肝我觉得很成功，以前在外面吃，不知道冷切的猪肝怎么还能那么有味道，觉得这道菜难度系数一定很高。自己尝试了一下，不过如此嘛，很容易成功。同样的方法，也可以做盐水猪肚，盐水鸡。为了更入味，一般提前一天把猪肝处理好，腌一晚上，第二天再煮。