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咪姆的盐水鸡肝
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所有thigh

非常细腻的口感，比鹅肝更细滑。

食材
盐 两大勺
鸡精 一勺
糖 10克
生姜 一片
桂皮 一片
花雕 50毫升
鸡肝 一斤
八角 2粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜鸡肝用水洗干净。
  • 步骤 2/4
    鸡肝要选择脂肪丰富的，下面的那种口感比较细腻，尽量选下面的那种颜色。
  • 步骤 3/4
    加入所有调料，添水淹没鸡肝，大火煮开，转小火煮一小时。
  • 步骤 4/4
    收火后浸在原汤中，隔夜就可以切片食用了。
小贴士

鸡肝选择颜色浅淡的，说明它富含脂肪，口感会比较细腻。

发布于 2018-12-07
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