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盐水鸡胗
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醉笑三千席吕

最近学了一道简单实惠，好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水，大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗，嘻嘻！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 500g
盐 适量
葱 1段
姜 1块
花椒 100g
八角 4个
黄酒 适量
白糖 适量
干辣椒 适量
桂皮 1块
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡胗清洗干净；
  • 步骤 2/7
    鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；
  • 步骤 3/7
    在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；
  • 步骤 4/7
    再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；
  • 步骤 5/7
    热水冲入盆中，制成盐水；
  • 步骤 6/7
    把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。
  • 步骤 7/7
    切片盛盘上桌。
小贴士

1、盐和花椒需要多放一些。

2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。

发布于 2019-08-13
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