盐水鸡胗 - 盐水鸡胗的做法,盐水鸡胗怎么做好吃,盐水鸡胗的家常做法 - 京细菜谱

盐水鸡胗

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ohm天穹

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鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

鸡胗的做法无非就是炒、卤煮。怎么做都很好吃。这次用盐腌制鸡胗至入味，再用水煮熟即可。没有太多花样，简单到词穷。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡胗 500克

盐 10克

花椒 10克

小葱 2根

姜片 3片

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸡胗清洗干净，把上面的薄膜撕掉。
步骤 2/6

花椒用小火干炒至出香味，压成粉。（我用了一点红花椒和青花椒）
步骤 3/6

鸡胗用盐、花椒粉拌匀，密封好冷藏2天。
步骤 4/6

准备材料。大料 20克（八角香叶桂皮肉蔻草果辣椒花椒）
步骤 5/6

锅里加入清水，放入葱、姜片、大料、料酒
步骤 6/6

放入鸡胗大火煮20分钟。捞出晾凉。切小块。

小贴士

煮的时间根据鸡胗的量多少决定长短。

发布于 2019-01-30