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盐水鸭肝
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向文可有可无

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

时间:10-30分钟
食材
鸭肝 500g
盐 适量
料酒 适量
八角 3颗
桂皮 1小根
花椒 适量
生姜 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片 调料：盐巴适量 料酒 1汤勺
  • 步骤 2/6
    把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。
  • 步骤 3/6
    放入切好的生姜。
  • 步骤 4/6
    .倒入料酒。
  • 步骤 5/6
    倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。
  • 步骤 6/6
    开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。
小贴士

*鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。

*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。

*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。

发布于 2023-06-18
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