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江苏盐水鸭
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疯疯癫癫只为你

盐水鸭？光听菜名就觉得是一道很好吃的菜式。以前吧！老觉得烹饪的时间太长所以就没有去制作。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。

时间:1-2小时
食材
鸭腿 2只
油 适量
盐 适量
黄酒 30g
八角 2只
香菜 5g
茴香 2g
桂皮 10g
花椒 10g
老抽 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花椒和食盐一起加入炒锅内，用中小火不停的翻炒食盐，食盐会由原来的白色逐渐变至微黄，且花椒会散发出香味
  • 步骤 2/6
    花椒盐炒好放晾，再把洗干净的鸭腿放入，直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐，放盆里或者用保鲜袋子包扎起来，腌制一个5小时（我是上午开始腌，下午的时候煮）
  • 步骤 3/6
    锅内放入足量的清水，依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿
  • 步骤 4/6
    大火烧开，转小火煮约30分钟m，至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦
  • 步骤 5/6
    捞起待晾
  • 步骤 6/6
    完全冷却后即可剁块
小贴士

无技巧。

发布于 2020-02-25
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