江苏名菜盐水鸭,老师傅教你正确做法,咸香入味,皮脆肉香!
制作盐水鸭一定要买新鲜的活鸭,不要太大,最好控制在3.8斤到4.2斤以内,超重的和偏瘦的都,后期均会影响口感。在菜场请师傅加工鸭子时,不要开膛破肚,要在鸭子尾部开口,这样不仅美观也便于煮制时操作方便。严格,