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盐水鸭
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Irony丶hyy
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家常盐水鸭做法,结合自己口味,咸香可口,干净卫生,不比买的差
时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿
250g
精盐
适量
大料
适量
花椒
适量
姜
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄
步骤 2/9
趁热将这些材料抹在鸭腿上,
步骤 3/9
入冰箱冷藏腌制半天左右(这中间要取出揉捏下以便入味均匀)
步骤 4/9
深锅中放入姜、大料
步骤 5/9
将鸭腿和腌制材料一起放入锅内
步骤 6/9
倒入少许料酒、加一点的盐
步骤 7/9
加入刚没过鸭腿的清水烧开
步骤 8/9
转小火焖煮25分钟左右,关火继续焖10分钟
步骤 9/9
取出沥干水分,趁热刷上香油,放凉后切片
小贴士
另外准备蘸酱,少许的蒜蓉+李锦记的凉拌汁+几滴香油拌匀即可
盐的用量占鸭肉的10%左右
发布于 2019-11-22
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