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芝麻羊肉
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亦枫天屎的翅膀

羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉胆固醇低于猪肉和牛肉。1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷 脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用； 2. 白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症； 3. 白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

时间:30分钟-1小时
食材
羊后腿 适量
芝麻 适量
盐 适量
料酒 适量
姜黄粉 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
淀粉 适量
香炸粉 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将羊肉切成小块（剔出白筋），用料酒、盐、辣椒粉、十三香、孜然粉、姜黄粉，腌制10min
  • 步骤 2/4
    在牛肉中放入葱和姜末，裹上淀粉、香炸粉和生的白芝麻，放入高温油中进行第一次炸制
  • 步骤 3/4
    羊肉炸到差不多七成熟，捞出。待油温降到七八成热时将羊肉放入进行复炸。
  • 步骤 4/4
    将羊肉盛出，放到吸油纸上～完工～
小贴士

1、第一次炸制的油温一定要高，不然芝麻容易脱落；尽量一个个炸制。2、复炸是为了让羊肉有外酥里嫩的口感，而且油温不宜过高不然容易炸糊掉。3、尽量使用生芝麻，因为熟芝麻容易炸糊掉。

发布于 2018-06-10
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