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味噌芝麻鸡肉饭
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青山笑春风诸

味噌酱是风靡日本、韩国、朝鲜等地的调味品。味噌汤肯定有不少人喜欢。我选择了用赤味噌，来做一道味噌鸡肉饭。

热米饭，倒入一勺热高汤，再放入味噌芝麻鸡肉料，可以开动了~~~。如果不喜欢高汤料，可以用热的抹茶茶汤来代替哦，据说更美味。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 500g
米饭 1碗
油 适量
盐 适量
白酒 1勺
花雕酒 1勺
淀粉 1小勺
芝麻油 1大勺
赤味噌 60g
热水 200g
芝麻酱 2大勺
糖 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    鸡脯肉切成约2厘米的丁。
  • 步骤 3/11
    在鸡肉中加入白酒，花雕酒，淀粉抓匀，腌制10分钟以上。
  • 步骤 4/11
    赤味噌加入热水。
  • 步骤 5/11
    调匀备用。
  • 步骤 6/11
    锅中放适量油，放入腌制好的鸡肉丁。
  • 步骤 7/11
    煎炒至表面微微起黄壳。
  • 步骤 8/11
    倒入芝麻酱翻炒，这时可以加入少许糖
  • 步骤 9/11
    赤味噌加入热水。
  • 步骤 10/11
    煮至汤汁浓稠即可关火。
  • 步骤 11/11
    热米饭，倒入一勺热高汤，再放入味噌芝麻鸡肉料，可以开动了
小贴士

1鸡肉丁我切得有点大了，如果切成小厘米左右的方丁，会更入味。

2这个鸡肉料，一次可以多做，然后分装保鲜袋，冷冻保存。

3味噌不能长时期间煮沸，会变苦。

4味噌有咸度，请根据自已的喜好增减。

发布于 2022-11-21
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