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暖心家常小公鸡
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pest老发呆

无论我们多么渺小，只要被需要，就会发着光。

嗯，是的，我就是某位男生的光源所在（窃笑中。。。）

我家这位好好先生，是个不折不扣的暖男，只暖我一人那种哦，冬天暖手，夏天暖心，总能在不经意之间给你制造多重惊喜。

为了慰劳他，我也在厨房霸气侧漏了一把，这道家常小公鸡，用苏泊尔真不锈的铁锅炒出来的，香的不要不要的，两碗饭必然是没问题的啦！

下面我就分享给大家这道菜的做法，你们也试试？！

时间:10-30分钟
食材
处理过的小公鸡一只 约1000g
花椒 一小撮
八角 一个
干红辣椒 适量
葱姜蒜 适量
青辣椒 适量
米醋 3汤匙
料酒 20ml
李锦记生抽 20ml
糖 5g
老抽 3-5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小公鸡洗净切小块待用。
  • 步骤 2/9
    苏泊尔的炒锅，加适量水，烧开后，把鸡肉放进去焯一遍水。
  • 步骤 3/9
    焯好水的鸡块，洗净滤干待用。
  • 步骤 4/9
    所有配料洗净写好备用
  • 步骤 5/9
    锅内放油，记得铁锅需要热锅凉油，这样才不会粘锅哦，放入花椒八角几秒钟后放入葱姜蒜炒香，在放入干红辣椒炒香，千万不要火太大哦。
  • 步骤 6/9
    把刚才滤干净水的鸡块倒进去继续翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入米醋，香味马上就出来啦！继续翻炒不要停哦
  • 步骤 8/9
    倒入白糖，继续翻炒
  • 步骤 9/9
    倒入料酒继续翻炒
小贴士

炒郫县豆瓣酱一定是小火，否则会糊。

加了芋苗之后要经常翻动。否则会糊锅的。

加醋除了能加速鸡肉软烂以外还能增加香醇。

盐最后加。

发布于 2018-07-08
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