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家常小炒鸡
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noted水龙头

一个业余的家庭版的厨子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”，只希望自己做的饭有人吃，有人爱吃。吃过后不要求夸奖，只要你说：“我吃饱了”，这就是对我的最好的褒奖。鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分，鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。有了青椒红椒，蒜片的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 300g
青椒 100g
干红尖椒 适量
油 500g
盐 1.5茶匙
料酒 20g
味极鲜酱油 3茶匙
生姜 15g
小葱 适量
花椒 1/2茶匙
大蒜 一头
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
  • 步骤 2/7
    青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。
  • 步骤 3/7
    锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
  • 步骤 4/7
    炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
  • 步骤 5/7
    炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
  • 步骤 6/7
    倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
  • 步骤 7/7
    倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。
小贴士

油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

发布于 2019-08-07
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