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子姜炒鸡
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俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，这句话是有一定的道理的。因为就中医而言，冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热，而夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾。夏季正好是姜丰收的季节，老姜辣，子姜嫩，老姜调味炖汤，子姜做菜当配。我喜欢用子姜切丝和鸡肉一起烧，味道特好吃，焖出的汤汁下饭得很，炒上一回饭必扫光。做法也不难，拾掇拾掇就能开烧，照着我调料表放佐料，味道准好，不多说，咱就来看看

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 半只
子姜 200克
盐 适量
蒜末 2克
料酒 20克
酱油 20克
蚝油 10克
胡椒粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    子姜洗净，挑选嫩的子姜口感更好哦
  • 步骤 2/9
    子姜切丝
  • 步骤 3/9
    鸡肉洗净砍块
  • 步骤 4/9
    热锅下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友这个时候可以爆香辣椒丝啦
  • 步骤 5/9
    倒入鸡块翻炒
  • 步骤 6/9
    稍变色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特别好
  • 步骤 7/9
    加入酱油蚝油翻炒
  • 步骤 8/9
    加入子姜继续翻炒片刻
  • 步骤 9/9
    加入半碗清水翻炒均匀，放入适量的盐进行调味收汁就能出锅啦
小贴士

1.山药刨皮的时候可以带一次性手套，这样不会痒；

2.时间不赶的时候可以时间炖长一些；

3.炖煮的时候注意避免汤汁溢出。

发布于 2018-08-17
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