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子姜炒血鸭
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你能跟上我吗

子姜炒血鸭是我的家乡常做的一道家常菜,是一道具有酸辣口味的美味佳肴,采用土鸭、子姜、酸鸭血等原料制作而成,此菜鸭血褐黑程亮,鸭肉爽口,味酸辣,咸鲜适口,是一道非常适合下饭的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 1500g
子姜 200g
适量
适量
酱油 适量
耗油 适量
适量
干辣椒 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    宰杀鸭子时在碗里先放入半碗米醋,然后淋入鸭血。
  • 步骤 2/9
    鸭肉切成块,切出来的肥肉另放一碟。
  • 步骤 3/9
    子姜切薄片,冷锅先下鸭肥肉炒出油。
  • 步骤 4/9
    然后放入鸭肉炒至肉色发黄后,放盐放酱油再放入适量料酒和耗油,加入适量水。
  • 步骤 5/9
    几分钟后,倒入压力锅中焖五分钟左右。
  • 步骤 6/9
    在炒锅中放油炒干辣椒,子姜,蒜米,盐进行翻炒炒出香味。
  • 步骤 7/9
    把高压锅焖好的鸭肉倒入炒锅中翻炒一会
  • 步骤 8/9
    将一开始准备好的醋鸭血放入进行翻炒。
  • 步骤 9/9
    装入盘中即可。
小贴士

发布于 2019-11-26
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