Name: 子姜炒血鸭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鸭肉 1500g; 子姜 200g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 耗油 适量; 酒 适量; 干辣椒 适量; 味精 适量

子姜炒血鸭

11.6万热度 752 收藏

你能跟上我吗

关注

子姜炒血鸭是我的家乡常做的一道家常菜，是一道具有酸辣口味的美味佳肴，采用土鸭、子姜、酸鸭血等原料制作而成，此菜鸭血褐黑程亮，鸭肉爽口，味酸辣，咸鲜适口，是一道非常适合下饭的美味。

时间:30分钟-1小时

食材

鸭肉 1500g

子姜 200g

油适量

盐适量

酱油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

宰杀鸭子时在碗里先放入半碗米醋，然后淋入鸭血。
步骤 2/9

鸭肉切成块，切出来的肥肉另放一碟。
步骤 3/9

子姜切薄片，冷锅先下鸭肥肉炒出油。
步骤 4/9

然后放入鸭肉炒至肉色发黄后，放盐放酱油再放入适量料酒和耗油，加入适量水。
步骤 5/9

几分钟后，倒入压力锅中焖五分钟左右。
步骤 6/9

在炒锅中放油炒干辣椒，子姜，蒜米，盐进行翻炒炒出香味。
步骤 7/9

把高压锅焖好的鸭肉倒入炒锅中翻炒一会
步骤 8/9

将一开始准备好的醋鸭血放入进行翻炒。
步骤 9/9

装入盘中即可。

小贴士

炒

发布于 2019-11-26

105

写评论