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子姜炒肉片
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觅芹逢

湖南人有几个不喜欢吃子姜的啰！嫩白的子姜切成薄片，加了蒜籽、辣椒，肉片用豆瓣酱腌过，炒的时候就满厨房的辣味！端上餐桌，香辣的口感，非常开胃，还真受欢迎呢！

时间:10-30分钟
食材
子姜 200g
里脊猪肉 200g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
大蒜子 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材：辣椒、大蒜子、里脊肉
  • 步骤 2/10
    子姜
  • 步骤 3/10
    食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片
  • 步骤 4/10
    里脊肉切成，用豆瓣酱提前腌制20分钟
  • 步骤 5/10
    热油锅，放入腌好的肉片快速煸炒
  • 步骤 6/10
    炒熟后盛出
  • 步骤 7/10
    洗净锅，另放少许食油，下辣椒、大蒜子煸香
  • 步骤 8/10
    放入子姜，炒至断生，放少许食盐
  • 步骤 9/10
    加提前炒好的肉片混合
  • 步骤 10/10
    稍炒即可出锅
小贴士

肉片提前用豆瓣酱腌制30分钟，容易入味。炒肉的时候要快速煸炒，不要炒老了。

发布于 2020-02-04
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