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健胃驱寒下饭菜:子姜炒瘦肉
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褚夏双勤

我以前从来没注意市场上有子姜这种东西,或者注意到,但以为就是普通的生姜。

直到有一次菜档阿姨说有人一下子买了二三十斤,我问这该怎么吃?她说那人是买来醋泡的,不过你可以试下炒肉吃。

我当场就买了点来试,然后就不可收拾了。

顾名思义子姜就是嫩姜,又称紫姜,它没有老姜的辣,所以一般人都能接受,跟肉混着炒,肉吸了它的辛辣,它又去了肉的油腻。

其实姜不管用来做调料去腥提鲜还是直接做菜肴都是好东西,家里老人都知道,平时感冒头痛怕冷,吃点姜就能发汗驱风保暖,除此之外,姜还能杀毒杀菌、抑制癌细胞活性及美容。

时间:10-30分钟
食材
子姜 1块
青椒 半只
猪展 150克
适量
适量
鸡粉 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪展切薄片放油盐抓腌;
  • 步骤 2/8
    子姜先切成薄片,然后再剁成丝;
  • 步骤 3/8
    青椒切薄片;
  • 步骤 4/8
    起油锅把猪展炒到半熟;
  • 步骤 5/8
    倒入子姜同炒到熟;
  • 步骤 6/8
    调入盐、鸡粉和酱油起锅。
  • 步骤 7/8
    成品展示1
  • 步骤 8/8
    成品展示2
小贴士

1、选子姜的时候要尽量选白嫩的口感好,所谓“姜是老的辣”啊;

2、子姜要尽量切细丝,吃的时候可以降低辛辣味;

3、瘦肉可选猪展肉质结实口感鲜,其他肉也行。

发布于 2018-12-09
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