jxcaipu logo
沙姜炒鸡块
1.8万 热度 181 收藏
闲云池中敛

今天买了一只鸡，突然很想念沙姜鸡的味道，索性来一个沙姜鸡汤和沙姜炒鸡。把稍粗的鸡胸肉切成小块用沙姜爆炒，沙姜的香味很好的渗入鸡块里，特别的香，儿子盛赞，这炒鸡吃得一干二净，只剩沙姜粒，挺有成就感的，哈哈哈

时间:10-30分钟
食材
鸡 半只
油 适量
盐 适量
沙姜 适量
细砂糖 少许
米酒 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡洗干净，剁成块状。
  • 步骤 2/11
    加入适量的盐和少许糖
  • 步骤 3/11
    沙姜洗干净削皮
  • 步骤 4/11
    切成厚片状，这样拍松的时候不会跳得到处都是，然后用刀背拍松。
  • 步骤 5/11
    把沙姜剁细成小粒状。
  • 步骤 6/11
    锅中热油。
  • 步骤 7/11
    放入剁细的沙姜，并爆香。
  • 步骤 8/11
    放入鸡块，快速翻炒。
  • 步骤 9/11
    炒至鸡块变色，加入适量的盐。
  • 步骤 10/11
    倒入适量的米酒。
  • 步骤 11/11
    炒至鸡熟即可出锅。
小贴士

1、剁细沙姜时很容易飞得到处都是，最好是切成厚片状后，用刀背拍松，然后再剁。

2、因鸡块已经下盐稍腌过，所以加盐时注意用量。

3、米酒不宜太早加入，最好是鸡块已经熟了，再下米酒，稍爆炒一下即可出锅。这样酒味已经渗入但又不会挥发掉。

发布于 2023-06-23
162
相关菜谱
写评论