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香卤凤爪
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凉白开啊啊唉

入味，好吃

时间:1-2小时
食材
鸡爪 1000克
葱 3根小的
姜 一块
糖 20克
八角 二块
桂皮 二块
干辣椒 一把
花椒 一撮
麻椒 一撮
白酒或料酒（去腥） 20ML
香油一点点 5ML
植物油 适量
盐等 适量
甘草，白芷，砂仁 可选
草果，陈皮，丁香 可选
肉寇，良姜等各一点点 可选
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备调味料。装入卤料袋。
  • 步骤 2/5
    炒糖色，即锅里放入油，糖，炒至焦糖色，冒泡。
  • 步骤 3/5
    倒入鸡脚，炒至焦糖色，淋上酒。生姜，葱加入。
  • 步骤 4/5
    加盐，水至没过肉，加入调料包及一点点香油。
  • 步骤 5/5
    倒入高压锅压10多分钟至软烂。调入少许鸡粉。
小贴士

调料如果不知放什么可以在超市买现成的炖肉料。

发布于 2018-07-10
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