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香糟凤爪
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惠萧山情人

很多人都喜欢啃凤爪，虽然那上面没多少肉，可都是连着骨头的，带着点嚼劲和口感，吃起来感觉很过瘾哪，而且凤爪富含胶原蛋白，不仅美味，还可以美容哦。

这款香糟凤爪做起来相当简单，但是美味却绝不含糊哦

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 500g
糟卤 适量
生姜 适量
料酒 适量
白醋 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的鸡爪洗净，用水浸泡半小时左右，中间换一两次水
  • 步骤 2/12
    鸡爪放入锅中，加适量水煮
  • 步骤 3/12
    待水沸腾即可关火
  • 步骤 4/12
    将水倒掉，鸡爪用水洗净
  • 步骤 5/12
    切去鸡爪的指甲
  • 步骤 6/12
    将鸡爪剁成小块
  • 步骤 7/12
    重新放入锅中，加适量姜片和料酒
  • 步骤 8/12
    大火煮开后改小火煮五分钟左右
  • 步骤 9/12
    捞出鸡爪放入凉开水中
  • 步骤 10/12
    待鸡爪完全冷却后，沥干水份捞入碗中
  • 步骤 11/12
    倒入一袋糟卤
  • 步骤 12/12
    加少许白醋
小贴士

1、糟卤味道正好，所以在煮的过程中不用放盐或其它重口味的调料，要不盖过了糟卤的香味

2、煮好的鸡爪放入凉水中，口感会比较有弹性

3、加少许白醋，泡出来的鸡爪又肥又白，加糖可中和白醋酸的口感

4、喜辣的人可在最后一步加入泡椒

发布于 2022-07-18
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