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香辣凤爪
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好学生我沺殊

香辣凤爪属于很普通的家常菜谱，主要原料是鸡爪，其过程中当然少不了辣酱，如果喜欢更辣也可加一些干红椒，要说制作却不难。其特点：香辣适中，外皮鲜嫩，是下酒的好搭档。有兴趣的豆子们可以尝试，欢迎对此菜谱发表看法。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 500g
葱 8g
姜 5g
料酒 适量
盐 2g
辣酱 1勺
鸡精 适量
油 适量
糖 2g
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备鸡爪、葱、姜。
  • 步骤 2/7
    鸡爪剪去指甲，洗净、切段；葱、姜洗净，分别切末、切片。
  • 步骤 3/7
    锅内放入鸡爪和适量水，大火烧开焯一下，捞出待用。
  • 步骤 4/7
    锅热油，爆香姜片，放入鸡爪，倒入料酒。
  • 步骤 5/7
    翻炒后，放入盐、老抽、糖和适量的水，盖上盖。
  • 步骤 6/7
    烧开后，再放入辣酱，中小火再焖煮10分钟。
  • 步骤 7/7
    最后，等汤汁收干后，放入鸡精、撒入葱花，即可出锅。
小贴士

1.鸡爪入水烧开焯一下，去腥。

2.辣酱也可以用辣椒、老干妈代替。

发布于 2023-10-28
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