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酸辣凤爪
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半窗疏影洋

夏天没胃口，来，介绍一道开胃菜——酸辣凤爪。可以当菜吃，也可以下酒菜，还是煲剧、出游、宵夜的好零食。酸辣凤爪，鸡爪为主食材，辅食材由白醋、小米辣椒、生抽，加上白砂糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜，开胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出来，零食自己做，想吃就吃，健康开胃，还实惠。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 5个
白醋 300ml
生抽 200ml
小米辣椒 20克
白砂糖 10克
生姜 10克
蒜 20克
香葱 50克
盐 3克
料酒 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等；
  • 步骤 2/8
    鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段；
  • 步骤 3/8
    锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟；
  • 步骤 4/8
    捞出，沥干水，放凉，待用；
  • 步骤 5/8
    利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好；
  • 步骤 6/8
    放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等；
  • 步骤 7/8
    最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可；
  • 步骤 8/8
    盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS：吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
小贴士

1.鸡爪要去趾甲，斩段入味；

2.液体要盖过固体；

3.生抽会往下，下面的相对颜色深且咸些；

4.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。

发布于 2020-08-24
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