酸辣凤爪 - 酸辣凤爪的做法,酸辣凤爪怎么做好吃,酸辣凤爪的家常做法 - 京细菜谱

酸辣凤爪

4.7万热度 75 收藏

仙人掌tranquil

关注

今天换个方式做个酸辣的，其实都差不多，只是这样吃味道更丰富一些，佐餐下酒都很不错的。

时间:1-2小时

食材

鸡爪 500g

花椒适量

大料适量

香叶适量

干辣椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鸡爪洗净，剪去指甲，中间斩断。
步骤 2/13

锅里烧开水，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、干辣椒，在倒入黄酒。
步骤 3/13

将鸡爪放入，煮10-15分钟。
步骤 4/13

取一大勺剁椒放在干净的盆里。
步骤 5/13

葱切末，姜切丝。
步骤 6/13

小米椒切段。
步骤 7/13

将葱姜小米椒放入盆里，加入一勺白糖。
步骤 8/13

加入一小勺食盐。
步骤 9/13

倒入米醋，拌匀备用。
步骤 10/13

煮好的鸡爪放入水龙头下冲洗。
步骤 11/13

捞出放入冰水中浸泡一下。
步骤 12/13

将鸡爪放入调料盆中。
步骤 13/13

拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半天，期间要翻动几次，使味道均匀。

小贴士

煮好的鸡爪用冰水浸泡一下，不仅颜色好看一些，也可以去掉多余的粘液，口感更加Q弹。

发布于 2019-11-12