酸辣凤爪 - 酸辣凤爪的做法,酸辣凤爪怎么做好吃,酸辣凤爪的家常做法 - 京细菜谱

酸辣凤爪

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鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。营养价值:鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。

时间:1-2小时

食材

凤爪 500g

生抽 30g

醋 30g

泡椒 20g

麻油 6g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将凤爪洗净，去掉指甲
步骤 2/9

将凤爪切2半。
步骤 3/9

锅中加水，放入姜片，八角，花椒。
步骤 4/9

水开后加入凤爪，加入黄酒除味。盖上锅盖，大火烧开，开盖，再煮8分钟。
步骤 5/9

将姜切碎丁，蒜切碎丁，红椒切碎丁，香菜切段。
步骤 6/9

捞出洗净胶质，将凤爪浸入凉水中。
步骤 7/9

准备一个大碗，放入生抽和醋比例为1；1，加入泡椒，泡椒汁，姜，蒜，红椒，白糖少许，香菜，麻油，拌匀
步骤 8/9

把处理好的凤爪放入拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间要翻动下。
步骤 9/9

做好的酸辣凤爪

小贴士

冷藏的过程中，要翻动下。以便更好的入味。

发布于 2019-08-09