私房麻辣拌凤爪 - 私房麻辣拌凤爪的做法,私房麻辣拌凤爪怎么做好吃,私房麻辣拌凤爪的家常做法 - 京细菜谱

私房麻辣拌凤爪

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迷乱花海巢

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夏天到了，人总是容易没有食欲，也容易困乏，自然抵抗能力也容易下降，这不，我今天一起来两只眼睛的上眼皮肿的和包子一样我说难怪眼睛那么沉一天没有出门，在家做菜写菜谱了就很多人夏天吃鸡爪容易腻，这个凉拌的就是不二的选择，酸辣开胃

时间:10-30分钟

食材

鸡爪 500g

料酒两勺

葱一小把

八角两个

生姜四片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，如果是没有解冻的先解冻好
步骤 2/9

逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样即为了好看，也更容易入味儿啊
步骤 3/9

锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫
步骤 4/9

沥水备用
步骤 5/9

生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个
步骤 6/9

大蒜生姜沫切小碎备用
步骤 7/9

锅里面上半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火
步骤 8/9

再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时
步骤 9/9

在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里，条件允许的情况下放入冰块在上面，这样口感会更好哦

小贴士

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发布于 2018-12-17