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私房麻辣蟹虾锅:(妖妖家的厨房)
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光明磊落

最近特别喜欢吃香辣蟹啊,香辣小龙虾,今天来个创新龙虾,梭子蟹来个组合,就可以同时吃到两种不同的食材了!

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 适量
梭子蟹 适量
土豆 适量
干辣椒,蒜头,姜片,大葱段,青花椒 适量
耗油1调羹,黄豆酱1调羹,鲜酱油2调羹,黄酒少许,白醋少许!高汤半碗! 适量
盐1调羹,白糖少许! 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菜场挑选好新鲜小龙虾,梭子蟹回家用小刷子刷洗干净(龙虾后面的肠子抽掉)
  • 步骤 2/9
    葱段,姜片,青花椒,干辣椒备用!1调羹黄豆酱+1调羹耗油+2调羹鲜酱油+少许白醋,白糖,黄酒半碗骨头高汤一起调成汁备用!
  • 步骤 3/9
    小土豆削皮洗干净设成对半两块,平底锅烧热加入色拉油将小土豆煎成金黄色备用!
  • 步骤 4/9
    将蟹宰杀好,将蟹鳃弄掉洗干净备用!
  • 步骤 5/9
    蟹块裹点锭粉,煎小土豆的油继续炸蟹块至金黄色!
  • 步骤 6/9
    嘿嘿,炸蟹块的油继续炸小龙虾,放入青花椒一起爆香在将煎好的蟹块一起爆炒!
  • 步骤 7/9
    热锅倒入色拉油和四川辣油将姜片,葱段,干辣椒,青花椒一起下锅爆香!
  • 步骤 8/9
    将爆香好的蟹块,小龙虾,小土豆一起下锅爆炒加入一调羹盐翻炒!
  • 步骤 9/9
    加入调好的汁,半碗骨头高汤一起下锅煮至汤汁浓稠!黄豆酱耗油本身就很鲜,所以不用放鸡精!
小贴士

要让螃蟹不掉脚,看看我的做法吧!

发布于 2019-02-01
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