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私房麻辣蟹虾锅:（妖妖家的厨房）
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光明磊落

最近特别喜欢吃香辣蟹啊，香辣小龙虾，今天来个创新龙虾，梭子蟹来个组合，就可以同时吃到两种不同的食材了！

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 适量
梭子蟹 适量
土豆 适量
干辣椒，蒜头，姜片，大葱段，青花椒 适量
耗油1调羹，黄豆酱1调羹，鲜酱油2调羹，黄酒少许，白醋少许！高汤半碗！ 适量
盐1调羹，白糖少许！ 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菜场挑选好新鲜小龙虾，梭子蟹回家用小刷子刷洗干净（龙虾后面的肠子抽掉）
  • 步骤 2/9
    葱段，姜片，青花椒，干辣椒备用！1调羹黄豆酱+1调羹耗油+2调羹鲜酱油+少许白醋，白糖，黄酒半碗骨头高汤一起调成汁备用！
  • 步骤 3/9
    小土豆削皮洗干净设成对半两块，平底锅烧热加入色拉油将小土豆煎成金黄色备用！
  • 步骤 4/9
    将蟹宰杀好，将蟹鳃弄掉洗干净备用！
  • 步骤 5/9
    蟹块裹点锭粉，煎小土豆的油继续炸蟹块至金黄色！
  • 步骤 6/9
    嘿嘿，炸蟹块的油继续炸小龙虾，放入青花椒一起爆香在将煎好的蟹块一起爆炒！
  • 步骤 7/9
    热锅倒入色拉油和四川辣油将姜片，葱段，干辣椒，青花椒一起下锅爆香！
  • 步骤 8/9
    将爆香好的蟹块，小龙虾，小土豆一起下锅爆炒加入一调羹盐翻炒！
  • 步骤 9/9
    加入调好的汁，半碗骨头高汤一起下锅煮至汤汁浓稠！黄豆酱耗油本身就很鲜，所以不用放鸡精！
小贴士

要让螃蟹不掉脚，看看我的做法吧！

发布于 2019-02-01
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