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麻辣鲜虾锅巴
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剩饭变麻辣、香脆的锅巴。2个人吃饭经常会剩很多，下一顿又不想吃剩饭，可是倒掉又浪费，今天在借鉴了豆友的制作锅巴方法以后，终于用舍不得倒掉的剩饭做出了一道令自己很满意的饭后小零食。

时间:30分钟-1小时
食材
剩米饭 1碗
鲜虾 18只
酱油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
花椒粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    剩米饭、虾肉粒、酱油、盐、干辣椒、花椒备齐待用
  • 步骤 2/8
    将酱油、盐、虾肉粒倒入米饭中
  • 步骤 3/8
    搅匀
  • 步骤 4/8
    装入保鲜袋，慢慢地揉成一个球
  • 步骤 5/8
    擀成薄厚均匀的饼状，在切成大概2x3cm的小长方形
  • 步骤 6/8
    煎锅加一小碗油，小火，倒入干辣椒和花椒慢火煎干，直到黄色的油变成红色，全部倒如一个小碗待用
  • 步骤 7/8
    煎锅里边的辣椒籽和花椒处理干净后加入2勺刚才制好的辣椒麻油
  • 步骤 8/8
    放入备好的剩米饭薄饼，慢火煎至可以随意移动不会碎后翻面，继续把另一面煎至金黄色
小贴士

1、加一点厨邦酱油会很香，锅巴会更香

2、不能轻易动薄饼，因为很易碎，成型后再动

3、一定要有很好的耐性哦

发布于 2019-12-13
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