jxcaipu logo
小鲍鱼海鲜粥（妖妖家的厨房）
9.2万 热度 16 收藏
没什么过不去

粥是我养胃，养身的最大法宝，作为一个资深厨娘，你得学会养好自己，才能更好的去爱你的家人！

时间:1-2小时
食材
梭子蟹 一只
蛏子 半斤
小鲍鱼 四个
草虾 八只
糯米 一碗
小葱 一把
老姜 半个
盐 适量
色拉油 少许
鸡汁 少许
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菜场选购新鲜的海鲜材料，必须新鲜的材料才会有口感好的粥！
  • 步骤 2/9
    1:梭子蟹洗干净宰杀好，（梭子蟹一定要把腮给去除掉）2:小鲍鱼去壳清洗干净，用刀将小鲍鱼背部切十字刀花3:草虾剪掉虾须和小脚脚4:锅里烧热水放入老姜，料酒，小葱将蛏子煮熟，在将蛏子肉剥出来清洗干净（这样做可以让蛏子去腥味，去泥沙）
  • 步骤 3/9
    小葱切葱花，老姜切姜丝备用！
  • 步骤 4/9
    砂锅注水到三分之二就好了，倒入大米（大米提前半小时泡好，这样煮出来的粥会比较粘稠，煮粥的时间也会少很多）
  • 步骤 5/9
    大火烧开，小火熬制半小时后倒入少许色拉油，色拉油会让粥的味道变得很滑，用汤勺不挺搅动让粥变得更加粘稠！
  • 步骤 6/9
    先将梭子蟹和小鲍鱼放入粥中，盖上锅盖大火烧一分钟！
  • 步骤 7/9
    在依次放入，草虾，蛏子，姜丝，适量盐 用汤勺不停往同一个方向搅动！（姜丝可以根据个人口味放多放少，姜丝是去腥的，本人也爱吃姜，所以放的多少是按照我自己口味来的）
  • 步骤 8/9
    所有材料放入锅中跟粥已经充分融合在一起了，出锅时放入葱花，少许鸡汁，适量白胡椒粉就好了！
  • 步骤 9/9
    鲜美无比的小鲍鱼海鲜粥就出锅了，养胃啊！！！
小贴士

1. 香菇需用温水充分泡发，如果时间来不及，也可借助微波炉，短时间内将香菇泡发，具体操作方法可参照这里；

2. 鲜虾提前用调料腌制，可以使虾肉更加入味；

3. 米饭放入锅中后，用小火煮，且锅盖不要盖严，以免溢出；

4. 此款粥也可用现煮的米粥来做，但用时会稍长一些。

发布于 2018-10-18
92
相关菜谱
写评论