炖猪尾 - 炖猪尾的做法,炖猪尾怎么做好吃,炖猪尾的家常做法 - 京细菜谱

炖猪尾

4.4万热度 46 收藏

十九度软

关注

这道菜暂时还没有介绍

时间:30分钟-1小时

食材

猪尾巴 6条

莲藕一节

豆腐乳 4小块

冰糖一些

酱油一大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干。
步骤 2/9

准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）
步骤 3/9

另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。
步骤 4/9

倒入料酒葱姜也放入。
步骤 5/9

大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。
步骤 6/9

放入豆腐乳。
步骤 7/9

再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。
步骤 8/9

放入冰糖，至溶化。
步骤 9/9

再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。

小贴士

焯水可以去除猪尾腥味和多余油脂，炖猪尾时间不要过长，以免影响口感。

发布于 2018-12-03