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红公鸡炖猪尾
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裴春蝶裴
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时间:1-2小时
食材
五花肉 250g
红公鸡 半只
猪尾巴 3个
土豆 3颗
红葱 3根
鲜姜 10片
大蒜 5棵
干辣椒 8只
花椒 15棵
大料 3个
桂皮 半只
盐 3勺
红烧酱油 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切片、鸡肉氽水、猪尾洗净，调料备好。
  • 步骤 2/6
    五花肉下锅，出油后加入备好的调料，最好倒入酱油，海鲜酱油加红烧酱油。
  • 步骤 3/6
    加入鸡块及猪尾开始翻炒，待肉里水分炒干后关火，将其倒入高压锅。
  • 步骤 4/6
    高压锅中火炖肉15一20分钟后，关火开盖，放入盐3勺。
  • 步骤 5/6
    加入土豆块，不要高压炖，中火慢炖15分钟，关火。
  • 步骤 6/6
    炖好的肉盛到盘子里，最后在上面撒些葱花，味道美极了。
小贴士

1、猪尾如果有毛，必须清理干净。可在热水中先氽烫就会很容易将猪毛清理干净。

2、为了让汤汁看上去色泽更加诱人，家乐浓汤宝在加水煮沸的环节就需要加入，汤汁烧开后，化开浓汤宝会令锅内食材味道更佳。

发布于 2018-07-29
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