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石斛猪骨汤
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肖申克

石斛是一种药材,是人们在日常的生活也可以食用的药材,石斛含有石斛碱、石斛胺、石斛次碱等成分,具有滋养胃阴、生津止渴等作用,还具有一定的观赏价值。很多朋友在阳台种植石斛,当做盆栽,也非常好看。

石斛具有滋阴养血的功能,清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力;石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用,可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。煲汤是最常见的一种食用方式,尤其在广东,汤水每天必饮的。

时间:1-2小时
食材
猪骨头 500克
石斛 100克
清水 5碗
4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    石斛洗净斩段
  • 步骤 3/9
    再用刀背拍扁,煲汤容易出味
  • 步骤 4/9
    猪骨汤洗净,焯一下水
  • 步骤 5/9
    捞起,冲洗干净
  • 步骤 6/9
    石斛、猪骨头放入汤锅中,加上5碗左右清水
  • 步骤 7/9
    遮上锅盖大火煮开后,调成中火煲60分钟左右
  • 步骤 8/9
    汤煲好后调入盐、搅拌均匀即可饮用
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

食尚小贴士:如果用干石斛煲汤,要提前浸泡软再煲。鲜石斛则要用刀背拍扁煲汤,这样营养容易渗入汤中,利于吸收。

发布于 2018-06-09
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