jxcaipu logo
养阴清热石斛猪心汤
13.1万 热度 37 收藏
reed咖啡

这是我家经常煲的一款汤，有滋阴清虚火，益五脏的功能，对于咽喉炎也有一定的保健功能，咽喉炎的朋友们可以再加麦冬。因为猪心长煮会出油缩水变少，所以我在最后加入，这仅仅是我个人爱好，朋友们亦可一开始跟其它材料一起煲。以下材料大概3个人的量。

食材
猪心(中等) 一个
苹果、梨 各一个
石斛(品种不限) 15g
红枣(我用小个) 18个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有材料，这时可以开始煮一锅水。红枣、石斛洗净备用。
  • 步骤 2/6
    猪心用水把表面血水冲干净，切片。
  • 步骤 3/6
    把猪心片用水泡一泡再多冲洗几次，直到猪心片没有血水，稍稍发白。
  • 步骤 4/6
    把梨和苹果削皮切块，不用削皮也可以，但要用细盐把梨和苹果的表面搓洗干净。
  • 步骤 5/6
    除猪心片外其它材料一齐放入砂锅，加开水，大火烧开再小火慢煲。
  • 步骤 6/6
    煲到石斛胀大变软糯，大概需要4个小时，最后开大火，放入猪心片，去掉血沫，煮熟，关火。
小贴士

1.煲好的汤很清甜好喝，如果口味重的朋友可以加一点点盐。

2.切好的猪心片如果象我最后放的话可以放入冰箱冷藏。

3.猪心片在汤煲好后下的话，开大火煮个三、四分钟即可，太久会老。

4.在煲的过程中水份会变少，可以不断加入适量开水。

5亦可把猪心换成猪大骨或鸡肉。

发布于 2018-09-25
42
相关菜谱
写评论