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法式肉松咸派
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含蓄

吃惯了各种甜派,用这款鲜香微辣的法式咸派来开开胃吧

将海苔碎、微辣肉松、火腿丁和洋葱丁搭配做馅料,加上鸡蛋和鲜奶油制成的嫩嫩的法式布丁为顶,还有中间一层浓香的奶酪,盛在酥香的派皮中,热热地捧在手里,吃进嘴里,一直暖到心里。和你爱的人分享吧

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50
低筋粉 150
50
辣肉松 适量
烤海苔 少许
香肠 少许
洋葱 15
鸡蛋 1个
牛奶 40
奶酪 适量
黑胡椒粉 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作派皮:将冷冻的黄油切成小块,加低粉、细砂糖和水,搓揉成团。冷藏半小时松弛一下
  • 步骤 2/9
    冷藏好的面团取出,在两层油纸间擀成薄饼
  • 步骤 3/9
    铺在烤盘底,沿盘子边缘裁去多余的部分
  • 步骤 4/9
    用叉子在底部扎些小孔,上面铺一张油纸,倒入比较重又耐热的东西,如红豆或大米之类,压着派皮使它在加热过程中不会鼓起来。先把派皮盲烤一下。入烤箱中层上下火,200度先烤10分钟,定型后取掉油纸和重物,再烤8分钟上色。晾凉备用
  • 步骤 5/9
    烤派皮的同时制作派馅:先将洋葱、香肠切碎,肉松用手撕碎一些。一点儿黄油放入不粘锅,小火融化后,加洋葱碎炒软,和香肠碎炒匀
  • 步骤 6/9
    将馅料铺在饼底,表面均匀地撒上肉松、海苔碎。八分满左右即可
  • 步骤 7/9
    将蛋液打匀,加入鲜奶油、牛奶、黑胡椒碎和盐拌匀成蛋奶糊。铺一层奶酪后再倒入蛋奶糊
  • 步骤 8/9
    入烤箱中层,上下火190度,20分钟左右。表面上色,蛋奶糊定型了就可以了
  • 步骤 9/9
    香肠我选的是蒜香香肠,烤出来很对味
小贴士

喜欢吃表层的蛋奶布丁多一些,嫩一些的话,可减少其他馅料的用量,同时缩减烘烤时间。个人喜欢表面稍有焦痕的布丁

发布于 2019-02-18
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