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香葱肉松蛋糕卷
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taper任盈盈

香葱，肉松，火腿，沙拉酱本身就是最完美的搭配，加上戚风蛋糕卷，口感轻盈，不甜腻！做早餐那是极好的！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85克
牛奶 40克
葵花籽油（玉米油也行） 40克
白砂糖 60克（蛋白40克，蛋黄20克）
白醋或柠檬汁 3—4滴
鸡蛋 5个
火腿 30克
肉松 适量
干葱花 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开放在无水无油的盆里。
  • 步骤 2/9
    准备面粉，葵花籽油，牛奶，白糖，香葱，火腿，这些都是称好的。肉松随意放，所以没称。如果没有干香葱，就用新鲜的，也行。
  • 步骤 3/9
    蛋黄加入20克白砂糖打匀。
  • 步骤 4/9
    加入牛奶搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    加入葵花籽油，打匀，打至表面出现细密的气泡即可。
  • 步骤 6/9
    筛入面粉。
  • 步骤 7/9
    画z字型，拌成顺滑无颗粒状的面糊即可。
  • 步骤 8/9
    蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一白糖。
  • 步骤 9/9
    打至细密气泡时，再加入三分之一白糖。
小贴士

因为是蛋糕卷，所以蛋白打到湿性，出现小弯钩就可以了。拌面糊的时候，动作要快，要轻，一定是翻拌，从底部翻上来这样。烤的时候根据个人烤箱调整温度和时间。

发布于 2018-06-01
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