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非常适合新手尝试的——肉松蛋糕卷

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感觉用小四卷这方子，怎么卷都不开裂，非常适合新手尝试的，里面加入家人爱吃的肉松，做好当早餐，非常美味

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 40克

牛奶 40克

鸡蛋 4个

细砂糖 40克

色拉油 40克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

牛奶和色拉油，细砂糖搅拌均匀
步骤 2/9

加入过筛的低筋面粉用手动打蛋器搅拌到无颗粒
步骤 3/9

加入蛋黄拌匀，备用
步骤 4/9

蛋清和柠檬汁，细砂糖用电动打蛋器打发到湿性发泡状态
步骤 5/9

三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅匀，倒入剩下的蛋白霜中拌匀，由下往上翻拌，不要划圈
步骤 6/9

金盘底部垫上油纸，然后将面糊倒入，刮平
步骤 7/9

放入预热好的烤箱，上下火170度，烤18分钟左右
步骤 8/9

出炉之后取出
步骤 9/9

反过来把油纸撕掉

小贴士

1、蛋糕体用的是戚风蛋糕，所以做法跟戚风蛋糕一样，做戚风需要注意的都要注意（装蛋白的器皿要无油无水，蛋黄要充分搅拌，混合面糊的时候要注意用切拌的手法，不要划圈搅拌）。

2、挤蛋糕糊的时候要一点点往上挤，如果裱花嘴保持不动的姿势，做出来的蛋糕胚会越来越大，厚度就不够了。

3、材料里写的色拉酱和肉松写着的都是适量，可以根据个人口味增减。

发布于 2018-12-12