北方人特别喜欢吃冻子,猪皮冻也是我来到东北后很喜欢吃的一道菜,满满的胶原蛋白,美容又养颜。
高压锅做法; 猪皮焯水后,处理干净切成自己喜欢的形状; 高压锅加入清水、猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮,开锅盖煮沸,撇干净表面的浮沫“否则做出来的皮冻不透明”; 把陈皮捞出“保留陈皮的香味”,盖上锅盖,上汽后煮约13分钟; 放气后,加入适量盐和生抽,继续煮5分钟; 捞出草果、葱白和生姜,把猪皮连汤一同倒入保鲜盒……