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肉皮冻:秋季补水美颜的首选
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国庆一过,早晚已有些许凉意,皮肤也进入了秋天的状态,开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养,也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质,护肤美颜的首选,而且价格还相当的亲民。

时间:1-2小时
食材
猪皮 500g
八角 3颗
桂皮 1小块
花椒 20粒
香叶 3片
1根
1小块
清水 1000ml
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    挑选皮白有光,触摸不黏手的猪皮,用小刀将猪毛彻底刮净,切成小块。
  • 步骤 2/9
    将猪肉用盐搓洗干净。
  • 步骤 3/9
    猪皮冷水下锅,煮开。
  • 步骤 4/9
    将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
  • 步骤 5/9
    准备好八角、桂皮、花椒和香叶,将其放进滤纸袋,做成香料包。
  • 步骤 6/9
    将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里,大火煮开。
  • 步骤 7/9
    将生抽、老抽与白糖调成酱料。
  • 步骤 8/9
    煮开的水中,加入酱料。
  • 步骤 9/9
    加入猪皮,煮开后转中小火,猪皮,改成中小火,炖煮1.5个小时以上(煮到用筷子轻扎猪皮,就可以穿透的程度)。
小贴士

挑选猪皮、去除猪毛,可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的,就不要下老抽,全部改为生抽。

发布于 2018-07-21
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